孕早期是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)候，需要的營(yíng)養(yǎng)也是從母體中獲取的，所以廣大的孕媽媽更要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，孕早期是胎兒神經(jīng)管以及內(nèi)臟等主要器官發(fā)育形成的一個(gè)階段，所以孕早期食譜中一定要注意多補(bǔ)充胎兒器官發(fā)育所需要的維生素、礦物質(zhì)，尤其是補(bǔ)充葉酸、鈣和鐵。
孕早期營(yíng)養(yǎng)配餐三要點(diǎn)：
要點(diǎn)一：熱量和蛋白質(zhì)的供給
蛋白質(zhì)是人體中重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。胎兒需要蛋白質(zhì)構(gòu)成自己的身體組織，孕婦需要蛋白質(zhì)供給子宮、胎盤及乳房的發(fā)育。因此，供給孕婦以充足的蛋白質(zhì)極為重要。
女性懷孕早期脂肪酸的供給不足，可導(dǎo)致胎兒大腦發(fā)育異常，出生后智商下降。因此，作為準(zhǔn)媽媽，對(duì)于脂肪酸的補(bǔ)充是必不可少的。脂肪主要來源于動(dòng)物油和植物油。
要點(diǎn)二：攝入充足的維生素
女性懷孕時(shí)期需要的營(yíng)養(yǎng)是全面的。因此，在飲食調(diào)節(jié)上準(zhǔn)媽媽應(yīng)注意各種維生素營(yíng)養(yǎng)的吸收，多吃一些蔬菜和水果來補(bǔ)充各種維生素。這時(shí)，也正是胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)迅速分化時(shí)期，所以，準(zhǔn)媽媽要更加注意補(bǔ)充多種維生素(尤其是葉酸、維生素B，2、維生素B6等)的攝入。
要點(diǎn)三：營(yíng)養(yǎng)全面，搭配合理
懷孕早期應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)全面、合理搭配的原則，避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩。保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)、確保無機(jī)鹽、維生素的供給、適當(dāng)增加熱量的攝入、注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過分油膩和刺激性強(qiáng)的食物。
下面西安安琪兒婦產(chǎn)醫(yī)院孕期營(yíng)養(yǎng)門診就為孕媽推薦孕早期超贊營(yíng)養(yǎng)菜譜，讓孕媽咪愉快度過孕早期!
孕早期食譜推薦一：炒木須肉——補(bǔ)鐵
材料：豬肉250克，雞蛋2個(gè)，木耳25克，黃花菜25克，油菜150克。醬油、糖、蔥、鹽各適量，淀粉10克。
作法：
1. 將豬肉切成細(xì)絲，用淀粉、醬油拌勻，鍋上火，放油少許，燒熱，放入肉絲炒熟，出鍋備用。
2. 熱油鍋內(nèi)雞蛋加鹽炒熟，出鍋備用。
3. 將發(fā)好的木耳和黃花切小，用熱油鍋炒片刻后，加醬油、糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒，最后加蔥花，勾薄芡，攪勻即可出鍋。
特點(diǎn)：這款美味方便制作，葷素結(jié)合，富含鐵元素、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)。
孕早期食譜推薦二：香菇豆腐——補(bǔ)鈣
材料：水發(fā)香菇75克、豆腐300克、糖10克、醬油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。
作法：
1. 豆腐切成3.5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.5厘米厚的長(zhǎng)方條，香菇洗凈去蒂;
2. 炒鍋上火燒熱油，逐步下豆腐，用文火煎至一面結(jié)硬殼呈金黃色;
3. 烹入料酒，下入香菇，放入所有調(diào)味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻動(dòng)后出鍋即成。
特點(diǎn)：美味的香菇豆腐，為孕媽媽補(bǔ)充鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)。
孕早期食譜推薦三：花生燉豬蹄——補(bǔ)充蛋白質(zhì)
材料：豬蹄1只，花生仁100克，生姜10克，冬菇15克。鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
作法：
1. 將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。
2. 鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3. 取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用。
特點(diǎn)：這款美味富含蛋白質(zhì)、維生素，孕媽媽適量吃可補(bǔ)充維生素，還能夠美容養(yǎng)顏哦!
